Vinhos raros e o Sul de Portugal a brilhar à mesa

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PARTICIPANTES DO PORTO**

Recomendamos a compra de bilhete de comboio Alfa Pendular para o percurso Porto / Lisboa, com partida da Estação Porto Campanhã às 07h40 e chegada à Estação Lisboa Oriente às 10h22. Para o percurso Lisboa / Porto, recomendamos o comboio Alfa Pendular com partida da Estação Lisboa Oriente às 19h09 e chegada à Estação Porto Campanhã às 21h48.

1º DIA • LISBOA – BUCELAS – BARREIRO – ÉVORA

Partida, em transporte privativo, de Lisboa (local de embarque – Gare do Oriente / Plataforma n.º 48, às 10h30) com Shakespeare e o Império Romano no horizonte…. Visita a Bucelas para conhecer um pequeno e premiado produtor do vinho Arinto branco, para experimentar os seus novos néctares criados em modo biológico, e onde iremos compreender porque é que desde o séc. XVI esta região vínica tem conquistado prestígio internacional. Partida rumo ao outro lado do rio Tejo para conhecer e saborear o almoço num dos restaurantes mais vibrantes que abriu na Grande Lisboa, com um menu onde os territórios de Alcochete, Montijo e Barreiro chegam à mesa em criações plenas de sabor. Uma conversa descontraída sobre vinhos históricos com um dos maiores conhecedores do tema irá levar-nos à próxima descoberta. Visita a um novo produtor que está a recuperar a tradição das vinhas nas imediações da ancestral via romana, que inclui a prova de um nobre vinho licoroso resgatado ao passado, uma raridade deste projeto invulgar. Partida em direção ao Alentejo para pernoitar e jantar em Évora, saboreando um pouco desta cozinha tão identitária da gastronomia portuguesa num restaurante local. Alojamento no Hotel Hilton Garden Inn Évora 4* ou similar.

2º DIA • ÉVORA – IGREJINHA (ARRAIOLOS) – AMARELEJA – FARO

Começamos o dia na região de Arraiolos com a visita a um curioso pomar de nogueiras onde poderemos colher diretamente das árvores e conhecer a cultura das nozes antes de provarmos diferentes variedades deste fruto seco de excelência. Uma extensa quinta que também produz vinho e azeite, tudo em modo biológico e regenerativo, onde a nogueira é um elemento diferenciador na paisagem. Partida para uma vila do Alentejo profundo onde um almoço de petiscos locais numa adega castiça terá em destaque o vinho de talha produzido em ânforas à moda dos romanos. Seguimos para a frescura inebriante de um pomar de citrinos, onde o perfume e delicadeza de diferentes variedades de frutos de origem cítrica – um mundo apaixonante que valoriza a cozinha de restaurantes de topo desde a Ásia ao sul da Europa, estão à espera de serem colhidos das árvores e saboreados no momento. Partida rumo ao Algarve, chegada ao hotel e jantar livre. Alojamento no Hotel AP Eva Senses 4* ou similar.

3º DIA • FARO – MONCARAPACHO – OLHÃO – VAQUEIROS – FARO

Inspirado na sabedoria grega, um visionário do norte da Europa fez nascer no sotavento algarvio um improvável azeite de classe mundial. Vamos descobrir a sua origem e história numa visita ao olival e lagar, com uma prova dos seus azeites artesanais premiados. Almoço em Olhão com pratos inspirados no mar e nas matérias primas da Ria Formosa, sob a direção da cozinheira mais apaixonante da região, a chefe Noélia Jerónimo. Partida em direção ao Barrocal para conhecer um projeto familiar onde o porco alentejano é rei e dá origem aos melhores presuntos (cortados na hora) e enchidos do Sul, com a sabedoria do passado e a excelência de quem cria os seus próprios animais. Um lanche petisqueiro fecha a nossa visita. Regresso ao hotel e jantar livre. Alojamento.

4º DIA • FARO – PARCHAL (LAGOA) – FARO

Partida em direção a uma pequena empresa de conservas da região. Em poucos anos, uma discreta unidade de transformação de pescado recuperou métodos artesanais, e desenvolveu novas técnicas de conservação e receitas que a colocam como uma das melhores do país. Vamos descobrir como se encerram os sabores do mar em cada lata ou frasco, numa prova final diversificada e original. Almoço e tarde livres para explorar a região. Jantar gastronómico com foco em plantas do mar pelo chefe Leonel Pereira, onde vamos descobrir como o conhecimento científico pode trazer novos produtos à cozinha de autor e tornar os recursos marinhos mais sustentáveis. Alojamento.

5º DIA • FARO – GRÂNDOLA – SANTIAGO DO CACÉM – AZEITÃO – LISBOA

Partida do Algarve em direção a Lisboa com a visita a uma quinta de produção biológica em modo regenerativo, onde nascem frutas e legumes em pequenas quantidades e múltiplas variedades, que abastecem restaurantes gastronómicos em Lisboa, mas também cabazes particulares. Seguimos para um almoço com os melhores produtos do litoral do Alentejo, desde a carne de porco alentejano ao arroz carolino de um pequeno produtor local, entre outras especialidades. Fechamos a viagem com uma visita a uma queijaria irreverente junto à Serra da Arrábida, onde surgem queijos incomuns segundo a tradição nacional, embora elaborados com todos os preceitos. Chegada a Lisboa e fim da viagem.