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Com Fortunato da Câmara
VIAGEM EM GRUPO | Viagem de Autor com Fortunato da Câmara ITÁLIA
5 refeições
Nos pés dos Apeninos, uma incursão à cidade de Parma que nos leva a descobrir produtos icónicos da mesa italiana.
O Queijo Parmesão, o Presunto de Parma, a cozinha ao redor do tomate e das pastas ou o raro, e muito requintado, Culatello di Zibello, são símbolos culturais da região que valorizam a herança da gastronomia europeia.
Encontrar as suas origens, perceber os segredos que transmitem sabor a estas especialidades transalpinas, e percorrer o encanto das localidades ao redor de Parma, são o delicioso desafio que nos espera nesta viagem a uma das regiões mais gastronómicas da Europa.
PROGRAMA
( ↑ Clique em cada um dos separadores para ver a respetiva informação)
Comparência no aeroporto escolhido para embarque em voo com destino a Milão, via Lisboa. Chegada e assistência nas formalidades de desembarque. Partida para Collecchio e visita ao Museu da Pasta. Através das seis secções por onde se divide este museu, é descrita a história e evolução das diferentes técnicas de cultivo, moagem e produção, assim como a cultura da massa em Itália. Almoço. Continuação das visitas ao Museu do Tomate, que explica a origem deste produto, desde a sua chegada à Europa a partir do continente americano, o desenvolvimento da indústria na região de Parma e o desenvolvimento de tecnologias de produção. Prosseguimento para Parma, cidade capital europeia da cultura em 2020, com um importante mercado agrícola e um ativo centro industrial que conservou numerosos testemunhos do seu passado, sendo hoje uma cidade próspera, animada e refinada. Jantar. Alojamento no Hotel Sina Maria Luigia 4* ou similar.
Saída para Soragna e visita com degustação ao Museu do Queijo Parmesão, dedicado a este queijo icónico. Oficialmente conhecido como Parmigiano-Reggiano, foi trabalhado artesanalmente, durante séculos, numa área específica entre as províncias do norte de Parma e Reggio Emilia. O museu retrata a história e a produção deste famoso queijo envelhecido, um dos pilares da cozinha italiana. Almoço típico com prova de queijos e vinhos locais. Regresso a Parma e panorâmica à cidade, com guia local, destacando a famosa Praça Garibaldi, um dos pontos altos da cidade, a Piazza Duomo onde se localiza a Catedral, sede episcopal da diocese de Parma, dedicada à Assunção da Virgem Maria e o Batistério considerado um dos monumentos medievais mais importantes da Europa. Prosseguimento pela Casa della Música até à Piazza della Pace, zona dos Teatros, Museus, Biblioteca e área universitária. Tempo livre. Jantar no Restaurante Parizzi, 1* estrela Michelin, símbolo da excelência Emiliana desde 1948 e com o galardão de uma estrela desde 1980, oferece uma cozinha criativa com referências ao Parmesão. Alojamento.
Partida para Langhirano, terra de sabores e fértil, delimitada ao norte pelo rio Pó e no Sul pelos picos dos Apeninos, onde desde tempos remotos a criação de varas de porcos é uma constante. Devido às condições que a própria terra oferece, é favorecida a preservação dos produtos à base de carne de porco salgada, com um processo de maturação excecional. Portanto, não é por acaso que este território pode oferecer uma variedade tão rica de excelentes produtos à base de carne curada com condições microclimáticas e ambientais inimitáveis. Visita ao Museu do Presunto, dedicado a este património gastronómico inestimável, que retrata a história e evolução da forma primitiva e artesanal de curar a carne, ao processo de industrialização que ocorre atualmente. Terminamos a visita com uma prova desta iguaria tão típica de Parma. Continuação para Polesine Parmense e visita ao Museu do Culatello di Zibello seguido de degustação. Culatello é um enchido preparado com a carne dos porcos criados para o prosciutto di Parma. Parente do presunto cru, difere deste. Existem apenas 12 produtores credenciados, que produzem apenas 7.000 peças por ano, contra as 8 milhões do presunto de Parma, sendo por isso um produto diferenciado. Com uma forma de pera, perfume levemente adocicado, atraente maciez, baixa percentagem de gordura e sabor incomum, uma especialidade inteiramente artesanal e sazonal apenas preparada no Inverno para aproveitar o frio e a humidade da estação. Regresso a Parma. Jantar e alojamento.
Partida para Calestano e visita à Feira Nacional da Trufa Negra de Fragno. Com origem no ano de 1984, tem como objetivo tornar conhecido, apreciado e valorizado, esse maravilhoso presente da natureza – a trufa, tanto do posto de vista económico como gastronómico,. Continuação para Milão para embarque no voo com destino ao Porto, via Lisboa. Fim da viagem.
Crédito imagens: Shutterstock Inc.
PREÇO POR PESSOA EM QUARTO DUPLO:
• Partida Porto: 1.695€
• Partida Lisboa: 1.665€
SUPLEMENTOS – Quarto individual: 140€
SINAL: 510€
O PREÇO INCLUI:
– Assistência nas formalidades de embarque;
– Passagem aérea em classe económica Porto ou Lisboa / Milão / Porto ou Lisboa em voo regular TAP, com direito a uma peça de bagagem até 23 kg e respetivas taxas de aeroporto, segurança e combustível (Porto – 85€ / Lisboa 55€);
Porto – Lisboa (duração aproximada 00h55)
Lisboa – Milão Malpensa (duração aproximada 2h35)
Milão Malpensa – Lisboa (duração aproximada 02H50)
Lisboa – Porto (duração aproximada 00H55)
– Circuito em autocarro de turismo;
– Alojamento e pequeno-almoço no hotel mencionado ou similar;
– Refeições mencionadas no programa (2 almoços e 3 jantares);
– Acompanhamento por guia Pinto Lopes Viagens durante todo o circuito, desde e até um dos aeroportos de partida (Porto ou Lisboa);
– Presença do nosso Autor durante todo o circuito – Fortunato da Câmara;
– Guia local falando Português ou Espanhol para as visitas em Parma;
– Entradas no Museu da Pasta, Museu do Queijo Parmesão, Museu do Presunto, Museu do Tomate, Museu do Culatello di Zibello,Catedral e Batistério de Parma;
– Degustações nos Museus do Queijo, do Presunto e Culatello.
– Taxas hoteleiras, serviços e Iva;
– Seguro Multiviagens I (assistência, cancelamento, interrupção e coberturas complementares COVID-19).
O PREÇO EXCLUI:
– Bebidas às refeições;
– Opcionais, extras de caráter particular e tudo o que não estiver mencionado como incluído.
CONDIÇÕES ESPECÍFICAS DE CANCELAMENTO por parte do viajante: Consulte aqui
Os preços acima apresentados destinam-se ao mercado nacional. Somente para cidadãos residentes em Portugal. Para o mercado internacional, por favor contacte-nos ou aos nossos representantes locais.
MERCADO BRASILEIRO
Mala & Cuia
Website: www.malaecuia.com.br
Telefone: (51) 32218666
Email: plv@malaecuia.com.br
Obrigatório Cartão de Cidadão ou Passaporte, válido.
*Chamada para a rede fixa nacional