{"id":3164,"date":"2024-07-26T12:22:21","date_gmt":"2024-07-26T12:22:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pintolopesviagens.com\/blog\/?p=3164"},"modified":"2024-07-31T19:27:26","modified_gmt":"2024-07-31T19:27:26","slug":"malaga-rio-frio-fortunato-da-camara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pintolopesviagens.com\/blog\/malaga-rio-frio-fortunato-da-camara\/","title":{"rendered":"M\u00e1laga e o Riofr\u00edo. Vamos descobrir um outono deliciosamente tropical."},"content":{"rendered":"[vc_row][vc_column][vc_row_inner content_placement=”middle” gap=”30″][vc_column_inner][vc_column_text]\n

Viagem de Autor com Fortunato da C\u00e2mara, Cr\u00edtico Gastron\u00f3mico.<\/strong><\/span><\/h2>\n

Data da viagem: 8 a 11 de outubro de 2024<\/span> <\/strong><\/span>[\/vc_column_text][vc_btn title=”Saiba + sobre a viagem” style=”custom” custom_background=”#9f0050″ custom_text=”#ffffff” shape=”square” i_icon_fontawesome=”fas fa-map-marked-alt” add_icon=”true” link=”url:https%3A%2F%2Fwww.pintolopesviagens.com%2Fviagens-com-autores%2Ffortunato-camara%2F”][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]A Andaluzia \u00e9 um destino de excel\u00eancia espanhol que atrai tamb\u00e9m muitos portugueses. Entre as v\u00e1rias prov\u00edncias da regi\u00e3o, de Sevilha a C\u00e1dis, a C\u00f3rdoba ou Granada, h\u00e1 um destino que faz brilhar alguns dos grandes produtos da cozinha do Sul em restaurantes com diferentes estilos: M\u00e1laga. A cidade onde nasceu Picasso vai bem mais al\u00e9m da arte presente no museu que homenageia o g\u00e9nio do pintor, ou da frescura trazida pelas paisagens mediterr\u00e2nicas. Este recanto andaluz inspirou-me a idealizar uma viagem atrav\u00e9s da personalidade pouco conhecida que existe na bel\u00edssima gastronomia da prov\u00edncia malaguenha.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Em outubro proponho explorar os primeiros dias de outono num programa onde hist\u00f3ria e sofistica\u00e7\u00e3o ir\u00e3o cruzar-se em v\u00e1rios momentos terra e mar, carregados de sabor num ambiente subtropical. N\u00e3o se associa de imediato a Costa do Sol a experi\u00eancias gastron\u00f3micas, mas se lhe contar que nas cozinhas da regi\u00e3o os sabores de mar e montanha est\u00e3o bem presentes em mesas de refer\u00eancia. Os melhores peixes e mariscos convivem com bel\u00edssimos queijos de leite de Cabra Malague\u00f1a, e as muitas frutas tropicais da regi\u00e3o s\u00e3o cultivadas e colhidas num clima prop\u00edcio a que brilhem nas melhores as refei\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

Imagino a surpresa de saberem que a famosa receita de \u201csalada russa\u201d e o \u201cmolho maionese\u201d tem liga\u00e7\u00f5es estreitas com a hist\u00f3ria desta regi\u00e3o. Uma descoberta a fazer enquanto se saboreia uma das melhores \u201csalada russas\u201d de Espanha num cantinho familiar com uma cozinha de mar muito cuidada. O Mediterr\u00e2neo est\u00e1 sempre no horizonte, e visitar um pomar de frutas ex\u00f3ticas em anfiteatro sobre o mar, onde sobressai a excel\u00eancia de mangas, pitaias, anonas, e outros frutos, que podem ser colhidos no ponto ideal diretamente da \u00e1rvore, \u00e9 um prazer raro que deixar\u00e1 uma recorda\u00e7\u00e3o sumarenta desta viagem.<\/p>\n

Os montes de M\u00e1laga guardam mais do que a prote\u00e7\u00e3o dos ventos ao redor da cidade, pois \u00e9 l\u00e1 que vamos encontrar o pastoreio de rebanhos com a Cabra Malague\u00f1a, ra\u00e7a aut\u00f3ctone que d\u00e1 um dos melhores leites espanh\u00f3is, e com ele se produzem queijos de grande qualidade e diferentes matura\u00e7\u00f5es que vamos diferenciar. De volta \u00e0 cidade temos a imers\u00e3o nos mariscos e petiscos locais numa das mesas de prest\u00edgio na mat\u00e9ria. A tarde oferece muitos monumentos e ruas cheias de energia para explorar com tranquilidade. O jantar not\u00edvago, \u00e0 espanhola, reserva-nos uma sele\u00e7\u00e3o de tapas criativas, feitas com os melhores produtos da regi\u00e3o e a mente de um jovem cozinheiro a idealiz\u00e1-las.<\/p>\n

A sofistica\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m alimenta este clima mediterr\u00e2nico e subtropical, e numa breve viagem at\u00e9 \u00e0 prov\u00edncia vizinha de Granada encontramos o \u201cpueblo\u201d de Rio Frio. O nome n\u00e3o \u00e9 em v\u00e3o. H\u00e1 uma linha de \u00e1gua constante a 15\u00baC, vinda da serra de Granada, que atravessa a localidade, e onde h\u00e1 mais de 50 anos um m\u00e9dico idealizou criar trutas e esturj\u00f5es. Hoje \u00e9 uma explora\u00e7\u00e3o ecol\u00f3gica de caviar, foi a primeira a ser certificada no mundo e tem um produto muito exclusivo. A visita \u00e9 de surpresa e tranquilidade por se observar de perto os esturj\u00f5es a nadarem tranquilos nas \u00e1guas cristalinas do Rio Frio. A prova final de diferentes tipos de caviar n\u00e3o deixa d\u00favidas do rigor e qualidade que \u00e9 dedicado a cada esp\u00e9cie de esturj\u00e3o e caviar ali produzidos. \u00c0 mesa do premiado restaurante Sollo, o chefe Diego Gallegos vai mostrar-nos que a sua imagina\u00e7\u00e3o com o caviar, o pr\u00f3prio esturj\u00e3o e outras esp\u00e9cies de peixes de \u00e1gua doce podem proporcionar um menu de n\u00edvel estrela Michelin e estrela verde, com a sustentabilidade sempre presente.<\/p>\n

A tarde p\u00f3s almo\u00e7o ainda guardar\u00e1 espa\u00e7o para os segredos da cidade que viu crescer Pablo Picasso numa derradeira ocasi\u00e3o para a conhecer. A manh\u00e3 seguinte ser\u00e1 para o grandioso Mercado de Atarazanas, o antigo estaleiro naval \u00e1rabe do s\u00e9c. XIV \u00e9 agora ponto de encontro dos melhores produtos frescos ou de denomina\u00e7\u00e3o de origem da regi\u00e3o. Ideal para umas \u00faltimas compras antes de ir para o avi\u00e3o e para saborear um ajo blanco, umas lulinhas fritas e outros bel\u00edssimos petiscos das bancas locais. Uma viagem repleta de sol, sabor, hist\u00f3ria e mar. Um delicioso e sofisticado outono tropical!<\/strong>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_masonry_media_grid element_width=”3″ gap=”35″ grid_id=”vc_gid:1722453505024-df49bfa3-9a07-10″ include=”3244,3198,3248,3184,3194,3193,3192,3240,3241,3191,3189,3188,3246,3187,3247,3186,3185,3197,3196,3242,3245″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Fortunato da C\u00e2mara, 2024[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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